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Sauerteigbrote

Sauerteigbrote

Wir verbacken für unsere Brote den Lichtkornroggen. Diese helle Roggensorte  ist eine bio-dyn. Züchtung mit einer großen genetischen Vielfalt. Sie ermöglicht lockere Brote mit einem angenehmen milden und guten Geschmack und mit einer hervorragenden Bekömmlichkeit.
Der Sauerteig wird 4stufig geführt und kann durch diese langsame Teigführung eine milde Säuerung ausbilden und das Getreide gut aufschließen

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