Backfermentbrote

Das Getreide wird durch das Backferment besonders gut aufgeschlossen. Es besteht aus Nektarhefen und einer Vielzahl von Säurebakterien, die in der Natur vorkommen sowie im Honig enthalten sind und die durch ihre naturbelassene Aktivität das Getreide aufbereiten. Diese Säuerung ist noch milder als die Sauerteigsäuerung und so entsteht ein wohlschmeckendes, sehr gut verträgliches Brot.