Stedinger Garten

Das Stedinger Land ist die Region im Dreieck zwischen Hunte und Weser. Ein Gebiet, dessen Bewohner sich seit dem Mittelalter den Ruf der unbeugsamen Eigenständigkeit erworben und bewahrt haben. Gerade richtig als Namensgeber für diese Käsesorte, die eine hofeigene Entwicklung ist. Der Stedinger ist ein halbfester rotgeschmierter Schnittkäse mit Schlitzlochung, der in der Festigkeit zwischen Weichkäse und dem typischen Schnittkäse angesiedelt ist: Geschmeidiger Teig, cremige Konsistenz, fein mild-säuerliches Aroma, das sich mit zunehmendem Reifegrad zu einer würzigen Note vertieft. Der Stedinger wird ausschließlich aus naturbelassener, nicht entrahmter Milch hergestellt. Nach vier Wochen Reifezeit ist der Stedinger bereit für den Verkauf.

Ein Teil der Laibe wird von uns zu Stedinger Garten veredelt – er erhält eine Ummantelung aus einer farbenfrohen Blüten- und Kräutermischung, die einen aromatischen Hauch Südeuropas auf den Gaumen zaubert. Bestandteile der Blütenmischung: Kornblume, Bärlauch, Oregano, Rosenblüten, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Ringelblume.