Joghurt 500g im Becher

Für die Joghurt-Herstellung wird traditionell auf 90 Grad Celsius erhitzte Milch verwendet, um die erwünschte Festigkeit der Gallerte zu erzielen, ganz ohne zusätzliche Verdickungsmittel, wie es inzwischen bei Industrieprodukten üblich ist.

Die wieder auf 49 Grad Celsius heruntergekühlte Milch wird mit einer Milchsäurekultur beimpft, noch flüssig in Becher abgefüllt und dann warmgehalten („bebrütet“) bis der gewünschte Säuerungsgrad erreicht ist.

Anschließend wird der fertige Joghurt gekühlt und ist nun bereit für den Verkauf. Durch unsere feine Heumilch im Winter bzw. die Kräuterweidemilch im Sommer, ergibt sich ein einzigartig vollmundiger, sahniger Geschmack.