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Grummersorter Zwerge
, Verband: 
Demeter
, Herkunft: eigene Erzeugung
mit Rohmilch hergestellt
ca. 4,38 € / Stück
35,00 € / kg
Alter Preis: ca. 4,38 € / Stück
regional
DE-ÖKO-022
eigene Erzeugung Landwirtschaft
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Info
Unsere Grummersorter Zwerge sind ein gereifter Frischkäse nach südfranzösischem Vorbild (Pélardon/Picodon). Die melkfrische Milch wird mit speziellen Milchsäurekulturen und Edelhefen
beimpft.
Während der Reifung entwickeln die Zwerge die zarte typisch samtige Außenhaut (nicht zu verwechseln mit dem Weißschimmel eines Camemberts).
Die weitere Reifung erfolgt deutlich von außen nach innen, wobei im Kern die frischkäsetypische Konsistenz erhalten bleibt. Der junge Zwerg hat ein sehr zartes Aroma, verbunden mit einer außergewöhnlich feinen Textur.
| Hersteller | Hersteller: Hofgemeinschaft Grummersort GbR |
| Verband | Demeter |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-022 |
| Herkunft | eigene Erzeugung |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-022 |