Frischkäse mit Kräutern

Der Grummersorter Frischkäse unterscheidet sich in der Herstellung von unserem Speisequark in erster Linie durch die Beibehaltung des natürlichen Fettgehaltes der Milch und der Zugabe einer geringen Menge Lab.

Um eine bestimmt Konsistenz zu erzielen, wird der industriell gefertigte Frischkäse in der Regel mit Stickstoff künstlich aufgeschäumt. Wir erreichen die unvergleichlich lockere Luftigkeit unserer Frischkäsesorten allein durch handwerkliches Geschick in der Verarbeitung, ohne jegliche Zugabe chemischer Substanzen und ohne physikalische Modifizierungsverfahren.

Die angebotenen Sorten wechseln wöchentlich und sind auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt. Häufig wechselnde und beliebte Sorten sind: Honig/Senf/Schnittlauch; Rote Bete/Meerrettich; Kräuter/getrocknete Tomate/Knoblauch; Dattel/Harissa/Knoblauch; Petersilie/Avocado/Knoblauch; Paprika/Chili/Lauchzwiebel; gemischte Kräuter.