04. November 2020

Wintergemüse und muttergebundene Kälberaufzucht

Unser Gemüselager ist nach einer reichen Ernte gut gefüllt mit:

Bei den Möhren haben wir in diesem Jahr sehr viele eingelagert. Es gab immer wieder Abschnitte auf dem Acker, wo die Möhren etwas kleiner geblieben sind, aber sie haben trotzdem eine schöne dicke erreicht und schmecken Klasse.
Als Steckrüben haben wir die die Sorte "Helenor" eingelagert und können bis in den März hinein diesem Vorrat aufbrauchen.
Die Gelben Bete sind in diesem Jahr sehr schön groß geworden und bringen auf geschnitten reichlich Farbe in verschiedene Gerichte.
In unserem großen Kühlhaus liegt auch einen große Menge Lagerkohlrabi der samenfesten Sorte "Superschmelz". Der Kohlrabi ist oft deutlich schwerer als 1 kg bleibt aber trotzdem richtig schön butterzart.
Besonders beliebt sind die länglichen Rote Bete der samenfesten Sorte "Forono", diese langen schmalen Rote Bete lassen sich sehr schön in Scheiben schneiden.

Vom Rotkohl haben wir ausreichend Köpfe im Lager, um euch in der Vorweihnachtszeit und über die Feiertage zu versorgen. Teilweise gibt es in manchen Köpfen in den unteren Blattschichten bräunliche Verfärbungen durch die extreme Hitze im August. Dies ist nicht weiter schlimm und kann weggeschnitten werden.
Der Weißkohl hat in diesem Jahr sehr schöne große Köpfe ausgebildet, was erstaunlich ist auf unseren sandigen Böden. Wir können den Weißkohl gut lagern, damit hier im Winter gut versorgt seit.
Haben sie unsere Pastinaken schon probiert! Die Sorte "Schleswiger Schnee" hat ein schönes festes Fleisch. Sie ist eine samenfeste Sorte, die auf einem Bioland Hof in Schlewig Holstein gezüchtet wurde. Dies bedeutet eine Unabhängigkeit von den großen Saatgutfirmen und ist ein Beitrag für einen zukunfstfähigen Ökolanbau.

Zeder ist mit ihrem Bullenkalb auf der Weide vor dem Hof unterwegs!

Wir haben seit November mit der muttergebundenen Kälberaufzucht begonnen. Die Kälber dürfen die ersten drei Monate ihres Lebens Tag und Nacht bei ihren Müttern bleiben und so viel Milch trinken wie sie wollen. Wir sind sehr gespannt wie die Umsetzung dieses Projektes funktioniert! Wir werden in den kommenden Monaten weiter darüber berichten!